Vol 18, No 1 (2023)

Juni 2023

Table of Contents

Cover Depan
 
PDF
Preface
 
PDF
Kandungan Proksimat Mayones dengan Variasi Minyak Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dan Minyak Jagung
Putri Julia Mizulni, Ema Hastarini, Sri Purwaningsih, Sugeng Heri Suseno
PDF (Bahasa Indonesia)
1-7
Pengaruh Metode Pengemasan Abon Ikan Bandeng (Chanos chanos) Terhadap Perubahan Mutu Produk Selama Penyimpanan Suhu Ruang
Elinda Kusuma Dewi, Dini Surilayani, Ginanjar Pratama
PDF (Bahasa Indonesia)
9-20
Serbuk-Penyedap Rasa dari Alam: Ekstrak Kaldu dari Cangkang Udang Segar (L. vannamei) menggunakan Refluk Berbantuan Bromelain
Wara Dyah Pita Rengga, Erika Wijayanti, Yoga Agung Prabowo, Shakin Ervita Oktaviyani, Nanik Wijayati, Widya Hary Cahyati
PDF
21-32
Keutuhan Talus Kappaphycus alvarezii saat Panen Memengaruhi Karakteristik Karaginan
muhamad firdaus, Dwi Setijawati, Eka Puji Lestari, Suyono Suyono, Faizul Amam
PDF (Bahasa Indonesia)
33-40
Perbandingan Kinerja Ekstraksi Fikobiliprotein dari Spirulina platensis Melalui Pengadukan dan Freezing-Thawing
Endah Sulistiawati, Martomo Setyawan, Zainal Abidin, Muhammad Darmawan, Harkris Alfian Makasar, Tegar Wahyu Pamungkas
PDF (Bahasa Indonesia)
41-49
Biosintesis Dan Karakterisasi Nanopartikel Zink Oksida (ZnO) Dengan Ekstrak Rumput Laut Caulerpa taxifolia
Yola Wulandari, Rodiah Nurbaya Sari, Nurlaila Ervina Herliany, Maya Angraini Fajar Utami
PDF (Bahasa Indonesia)
51-61
Komposisi Kimia Tepung dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Ulva lactuca dan Genjer (Limnocharis flava) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Garam Rumput Laut
Nurjanah Nurjanah, Ramlan Ramlan, Agoes Mardiono Jacoeb, Anggrei Viona Seulalae
PDF (Bahasa Indonesia)
63-74
Mutu dan Umur Simpan Cookies yang difortifikasi dengan Hidrolisat Protein Ikan
Nur Hidayah, Achmad Poernomo, Nadiah Ismi Rohadatul’aisy, Sugiyono Sugiyono
PDF (Bahasa Indonesia)
75-86
Cover Belakang
 
PDF